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幾個禮拜前回羅東,去了一家小酒館吃飯點了一到匈牙利奶辣雞

哇!好吃到我不斷猜測:到底裡面放了什麼香料,味道特別,很有異國風味

朋友還熱心的幫我問了老闆提供作法,回家便決定也來試做看看囉!

材料:(兩人份)

A去骨雞腿肉一大隻 切塊

B洋蔥1顆,大蒜2-3瓣,切碎

C蘑菇,新鮮香菇幾朵(也可用紅椒,黃椒,綠花菜等)

D無鹽奶油1/4條,用沙拉油兩大匙也行,只是奶油比較香

E鮮奶油200克

F匈牙利紅椒粉(Parprika) 邊做邊加調色,紅色辣椒粉少許,海鹽,黑胡椒少許

G巴西裡香菜少許

H法國長條麵包一條

 

作法:

1洋蔥大蒜用無鹽奶油爆香,小火洋蔥炒到透明軟,要小心不要焦黑

2加入雞腿肉至肉上金黃色,加菇類續炒一下,同樣要小心不能燒焦

3加鮮奶油到覆蓋食料後開始加匈牙利紅椒粉(Parprika),味道很有異國香料味,不會辛辣

所以我就一直邊煮邊狂加試味道到白白的鮮奶油變色成黃紅色

4再加真正會有辣味的紅辣椒粉少許就好,海鹽黑胡椒粉調味後起鍋

5灑上巴西里點綴裝飾裝盤,配上微烤法國麵包和白飯,完成!

 

配上白飯,麥克風可以滿滿吃上兩大碗,最後的醬汁還要用法國麵包沾到一口不剩

口味上其實和那家小館吃的有些不一樣,小館裡的蔬菜有紅椒黃椒和香菇,

我做的則是只加菇類,奶味比較重些

匈牙利紅椒粉在松青超市買的到,這個香料用途很多喔!

做匈牙利燉牛肉也需要大量的匈牙利紅椒粉,下次有做在po上來分享囉!

 

 

 

 

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  • 李小肉
  • 真的很好吃~~~
    連我男友都交待要學會弄給他吃!!!
    等我換到有大瓦斯爐的房子再說.....呵~