幾個禮拜前回羅東,去了一家小酒館吃飯點了一到匈牙利奶辣雞
哇!好吃到我不斷猜測:到底裡面放了什麼香料,味道特別,很有異國風味
朋友還熱心的幫我問了老闆提供作法,回家便決定也來試做看看囉!
材料:(兩人份)
A去骨雞腿肉一大隻 切塊
B洋蔥1顆,大蒜2-3瓣,切碎
C蘑菇,新鮮香菇幾朵(也可用紅椒,黃椒,綠花菜等)
D無鹽奶油1/4條,用沙拉油兩大匙也行,只是奶油比較香
E鮮奶油200克
F匈牙利紅椒粉(Parprika) 邊做邊加調色,紅色辣椒粉少許,海鹽,黑胡椒少許
G巴西裡香菜少許
H法國長條麵包一條
作法:
1洋蔥大蒜用無鹽奶油爆香,小火洋蔥炒到透明軟,要小心不要焦黑
2加入雞腿肉至肉上金黃色,加菇類續炒一下,同樣要小心不能燒焦
3加鮮奶油到覆蓋食料後開始加匈牙利紅椒粉(Parprika),味道很有異國香料味,不會辛辣
所以我就一直邊煮邊狂加試味道到白白的鮮奶油變色成黃紅色
4再加真正會有辣味的紅辣椒粉少許就好,海鹽黑胡椒粉調味後起鍋
5灑上巴西里點綴裝飾裝盤,配上微烤法國麵包和白飯,完成!
配上白飯,麥克風可以滿滿吃上兩大碗,最後的醬汁還要用法國麵包沾到一口不剩
口味上其實和那家小館吃的有些不一樣,小館裡的蔬菜有紅椒黃椒和香菇,
我做的則是只加菇類,奶味比較重些
匈牙利紅椒粉在松青超市買的到,這個香料用途很多喔!
做匈牙利燉牛肉也需要大量的匈牙利紅椒粉,下次有做在po上來分享囉!
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